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店長の悩み

クリスマスケーキは完売必至・勇者(店長)はバイクで雪の中走る🛵|クリスマス関連

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜です! 1コ前のクリスマス記事に引き続き、 クリスマス時期の飲食店(デザート〜ぐちこ店)のノルマ・トラブル事例をご紹介します。☺️ ノルマなんてあるのか?お客様はお怒り?! ♪ 恋人は店長クロース♪🙂 ーーーーーーー いざ、クリスマスのなかなか店長の思うように集まらない12月20日〜12月25日のクリスマスピーク中のシフト […]

デザート店のクリスマスに迫る|人肌恋しい冬にゼェ〜ゼェ〜働く勇者(店長)の物語

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜です! ハロウィン🎃が終わり、1年の締めくくりとして襲ってくるのが、クリスマス🎄 〜〜〜〜♪♬”恋人がサンタクロース 本当はサンタクロース🎅♪〜〜〜 クリスマスは、飲食店店長(ケーキを取り扱う)にとって、残酷なイベントです。   早速、余談をぶっ込みますが、ぐちこ、新しい言葉を覚えました。 ゆるブラック。 ブ […]

店長のポケットマネー情報|店長が商品を自腹購入?!

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜です! お給料が低いというのが飲食店の店長のリアル。(13万手取時代の写真記事あり) 実は・・・・もっと店長のお財布からポケットマネーが消えていく現実が隠されています。いや、隠してるつもりないけど🤣   先日、店舗でのレジ誤差が発生する記事を書きましたが、もし過不足(マイナス)が出ていたら、店長がそのマイナス額を自分の財布から出すことも・・ […]

【現実】1店舗1人だけの社員はかわいそう|店長に体調不良はあってはならない

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜です! 飲食店なのに、店舗に社員が1人もいない、なんてこと実際にあると思いますか??🧐   ・・・ 答えは、あります。 要は、社員が会社に属しているものの、1人の社員が数店舗のお店を兼任しているか、アルバイトさんだけでお店を任せて(シフト作成や発注業務に至るまで全て)、時々部長職の社員がお店をたま〜〜〜〜に巡回するだけ。 *因みにぐちこ店も […]

▪️店長が【ウザい】時に効果てきめんな破壊光線|店長が言われたら、しゅん・・・・となる一言

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜です! ”とりあえず店長ウザい”🤬 ”店長のえこひいきウザい  なんでうちには教えてくれんわけ  それで研修外れんのはうちのせいなん?  店長が教えてくれんからむりなんやん   バイト辞めたいほんま  ” ”店長からピカチュウって言われた ウザい”・・・・・?????可愛ええやん🤣   ツイッターの、店長うざいbot さんか […]

『13万円』店長の手取り|店長歴2年目の当時

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜 です! 家の中を掃除していて、見つけてしまいました。。。。。 悪の契約書。。。。。。ちょうど1年前の給料明細書。 ズームして、差し引き支給額を見てましょう! 下にこっそり写ってる、mac のpc よりも低い金額😨 こりゃあ、実家から離れて一人暮らしをしているバカ息子を戻したい姉たちの気持ちがズッシリと伝わりますね。尚、この給与明細を頂いたちょうど1 […]

バイト掛け持ち辞めて?!|店長は掛け持ちしているバイトさんをどう思ってるか

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜 です! 飲食店にとっての悩みは、閑散期が訪れることです。 繁忙期と閑散期の両方が存在するようなお店にとって、繁忙期は売上を上げるために、シフトに入れる人数を最大限増やします。(人件費の予算が高く設定できる) 閑散期はやはり人件費を費やすための予算が低く設定されるので、 ”先月(繁忙期)は週4で入れて貰えてたのに、今月は週2に減らされてる〜〜😭” ア […]

G(ゴキ○リ)は飲食店を好む|対策と衛生管理

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜です!   インスタ映えを狙って、おしゃれなカフェやレストラン・飲食店に行く方が多いですが、提供された料理や使用したお手洗いは安全で清潔な状態だったでしょうか。 お客として、お店に行く分には、安くて美味しい料理・許容範囲内の清潔な空間で良しとされるかもしれませんが、 働いている従業員さんは、知っているんですよ。。。。お店の汚いところを。😭 […]

20代前半で『店長』としてお客様に認識されるようにする方法|ぐちこてんちょ〜 経験

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜です! ーーーーーある日(ノンフィクション)ーーーーー 幼稚園児ぐらいのお子さんが1名ぐちこ店にご来店されました。 ですが、親御さんもいらっしゃらず、お子さんもお店には入ったものの、迷子?と思うぐらい挙動不審な状態。 それに気付いたアルバイトの主婦さんが、 『お母さんどうしたの〜?・・・・・』 とお子さんにお話を伺い、本当の迷子さんだと発覚しました。 警察の人にお願 […]

インフルエンザの時期ですよ!|10月〜対策とバイトさんの動き

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜です! 10月にも入り、空気が乾燥し始めた今日この頃、 『インフルエンザ』 の予防接種に行こうか悩んでる方、飲食店店長さんなら、スタッフさん・シフトのことで頭がパンクし始める時期じゃないでしょうか?そもそも、ハロウィン・クリスマス・忘新年会に備えた準備(発注)で頭を抱えてらっしゃる方が多いでしょう。ぐちこてんちょ〜も、もう既に来年1月の福袋の発注まで終わらせました。 […]