『13万円』店長の手取り|店長歴2年目の当時

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜 です! 家の中を掃除していて、見つけてしまいました。。。。。 悪の契約書。。。。。。ちょうど1年前の給料明細書。 ズームして、差し引き支給額を見てましょう! 下にこっそり写ってる、mac のpc よりも低い金額😨 こりゃあ、実家から離れて一人暮らしをしているバカ息子を戻したい姉たちの気持ちがズッシリと伝わりますね。尚、この給与明細を頂いたちょうど1 […]

バイト掛け持ち辞めて?!|店長は掛け持ちしているバイトさんをどう思ってるか

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜 です! 飲食店にとっての悩みは、閑散期が訪れることです。 繁忙期と閑散期の両方が存在するようなお店にとって、繁忙期は売上を上げるために、シフトに入れる人数を最大限増やします。(人件費の予算が高く設定できる) 閑散期はやはり人件費を費やすための予算が低く設定されるので、 ”先月(繁忙期)は週4で入れて貰えてたのに、今月は週2に減らされてる〜〜😭” ア […]

接客も『終わり良ければすべて良し』?!|お見送りの大切さ

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜 です! いまだに接客業をしていて、歯がゆい、そして正解がわからない疑問があります。 みなさんも自分がお客様になった気持ちでイメージしてください。   ーーーーー外食のため、飲食店に入店ーーーーー 入店したと同時に、他のお客が退店。 ”いらっしゃいませ!””ありがとうございました!” どっちか片方が抜けても、印象としてはNG! 当然、どっちもスタッフさんの […]

G(ゴキ○リ)は飲食店を好む|対策と衛生管理

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜です!   インスタ映えを狙って、おしゃれなカフェやレストラン・飲食店に行く方が多いですが、提供された料理や使用したお手洗いは安全で清潔な状態だったでしょうか。 お客として、お店に行く分には、安くて美味しい料理・許容範囲内の清潔な空間で良しとされるかもしれませんが、 働いている従業員さんは、知っているんですよ。。。。お店の汚いところを。😭 […]

20代前半で『店長』としてお客様に認識されるようにする方法|ぐちこてんちょ〜 経験

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜です! ーーーーーある日(ノンフィクション)ーーーーー 幼稚園児ぐらいのお子さんが1名ぐちこ店にご来店されました。 ですが、親御さんもいらっしゃらず、お子さんもお店には入ったものの、迷子?と思うぐらい挙動不審な状態。 それに気付いたアルバイトの主婦さんが、 『お母さんどうしたの〜?・・・・・』 とお子さんにお話を伺い、本当の迷子さんだと発覚しました。 警察の人にお願 […]

インフルエンザの時期ですよ!|10月〜対策とバイトさんの動き

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜です! 10月にも入り、空気が乾燥し始めた今日この頃、 『インフルエンザ』 の予防接種に行こうか悩んでる方、飲食店店長さんなら、スタッフさん・シフトのことで頭がパンクし始める時期じゃないでしょうか?そもそも、ハロウィン・クリスマス・忘新年会に備えた準備(発注)で頭を抱えてらっしゃる方が多いでしょう。ぐちこてんちょ〜も、もう既に来年1月の福袋の発注まで終わらせました。 […]

【男性朗報】店員さんの名札を見る行為、セクハラじゃないよ|ジロジロはOUT

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜です! ー 外食中 ー🍔 ”ふぅ〜〜〜食った食ったっ!!” ”お会計お願いしま〜す!” 店員さん ”ありがとうございます。 ーもし宜しければ、こちらのアンケートにお答えいただけますか?” ”あ!全然いいですよ〜!😆”スマホ取り出して。。。。 ”・・・本日、1番良かったスタッフさんのお名前をご記入ください。・・・”?????” ”知らん […]

あなたの会社(店舗)はNetflixを災害時に観させてくれますか?|飲食店の災害時の状況

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜です! 台風や地震といった災害が想定されているとき、 あなたの会社(店舗)は、どのような処置を取られるでしょうか? (家に帰宅させて、自由な時間で、ビデオ鑑賞させて貰えますか?たまってた映画を観るなんて最高ですよね!) ーーーーーーーーー 飲食店にとっては、意見が様々に分かれます。 他店が臨時休業や営業時間の短縮をしている時に、利益を求めて、”閉店時間の方が、災害が […]

客=神様は時代遅れ|店員さんが接客好きだらけはあり得ない

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜です!   ”いらっしゃいませ〜💓こんにちは〜😊!” ーー心の声(お客様)ーーー”この店員さん、絶対、接客好きやん”ーーーーー ーーー”いっつもこの店員さんおるし、接客好きじゃないと無理やわな〜〜俺やったらソッコー辞めるわ”ーーー   ーーー心の声(店員さん)ーーー”うう、このお客さん、見た目イカツぅὢ […]

閉店5分前!店長と店員と客のバトル|あなたなら平気な顔で入店できる?

お疲れさまです!ぐちこてんちょ〜です!   🎶”〜ほ〜た〜るの〜ひ〜かぁ〜り窓のとぅトゥティ〜”🎶    ”今日、どうしてもあの店で、あの商品買いたいいっっ!!!!” ”間に合うかな?ギリギリいけんじゃね???” そんな会話をあなたはされた事、あるでしょうか? または、   ”よっしゃっ!あと30分で帰れるで!今日、暇やから時間長すぎや […]